กาละแมโบราณ

กาละแมสูตรโบราณ อำเภอธาตุพนม จังหวัดนครพนม

กาะละแมสูตรโบราณจังหวัดนครพนม มีการสืบทอดกันมาจากบรรพบุรุษรุ่นสู่รุ่น โดยแหล่งผลิตที่สำคัญคือ กาละแมอำเภอธาตุพนม จังหวัดนครพนม

อำเภอธาตุพนม เป็นอำเภอหนึ่งของจังหวัดนครพนม ติดกับแม่น้ำโขง มีองค์พระธาตุพนมเป็นปูชนียสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ ซึ่งภายในบรรจุพระอุรังคธาตุ (กระดูกหน้าอก) ขององค์พระสัมมาสัมพุทธเจ้า ประดิษฐาน ณ วัดพระธาตุพนมวรมหาวิหาร ซึ่งเป็นที่ยึดเหนี่ยวจิตใจและเป็นที่เคารพสักการบูชาของชาวไทยทั้งประเทศ ตลอดจนประเทศเพื่อนบ้านมาช้านานแล้ว โดยในวันขึ้น 10 ค่ำ เดือน 3 ของทุกปี จะมีการจัดงานเฉลิมฉลองนมัสการองค์พระธาตุพนม เพื่อให้ชาวพุทธทุกสารทิศได้มากราบไหว้บูชาเพื่อเป็นศิริมงคลแก่ชีวิต

ซึ่งในอดีตเมื่อมีงานบุญหรืองานประเพณีต่าง ๆ ชาวธาตุพนมก็จะมีการทำขนมเลี้ยงผู้มาร่วมทำบุญ โดยจะจัดให้มีการกวนขนมที่ชื่อว่า กวนข้าวทิพย์ โดยใช้ข้าวมากวนกับน้ำตาล และจะให้หญิงสาวบริสุทธิ์เป็นคนกวนข้าวทิพย์ ซึ่งเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นจากภูมิปัญญาของบรรพบุรุษสืบต่อกันมา
จนปัจจุบันได้มีการนำเอา แป้งข้าวเหนียว น้ำกะทิ น้ำตาล มากวนให้เข้ากัน เรียกขนมชนิดนี้ว่า กาละแม ซึ่งมีขั้นตอนวิธีการทำที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของขนมชนิดนี้ และขนมกาละแมของอำเภอธาตุพนมจะห่อหมกด้วยใบตองที่ผ่านการรีดด้วยเตาถ่านโบราณให้แห้งสนิท เพื่อให้มีกลิ่นหอม ชวนน่า รับประทาน และคงไว้ซึ่งความเหนียว นุ่ม หวานมัน อร่อย และถ้าใครได้แวะมาเที่ยวที่อำเภอธาตุพนม จังหวัดนครพนม ก็จะไม่ลืมซื้อไปเป็นของฝากที่ถูกใจ